Low Carb Kürbistorte mit Zimt

Low Carb Kürbistorte mit Zimt

Eben den Low Carb Preisträger wieder gefunden: Meine wunderbare Low Carb Kürbistorte mit Zimt. In der ersten Runde der Vox Tortenschlancht konnte ich ich tatsächlich den ersten platz belegen - und dass ohne zucker und Mehl.

Es ist zwar noch nciht Herbst, aber vielleicht möchtet Ihr den Kuchen ja mal ausprobieren. Laut Ruth Moschner lohnt es sich :-)

 

Kuchenteig:

  • Mandeln gemahlen 350 g
  • Eiweiß 9 Stk.
  • Eigelb9 Stk.
  • Xylit 170 g
  • Zimt 
  • 200g Low Carb Pudding (siehe Rezept Frankfurter Kranz)  
  • Vanilleschote1 Stk.

 

Füllung:

  • Vanillepudding 200 g
  • Xylit 100g
  • Zimt
  • Kürbismarmelade
  • Kürbis frisch gegart 150 g
  • DekoKürbisblüten10 Stk.

 

kj (kcal)1058,552 (253)

Eiweiß 7.95g

Kohlehydrate13.90g

Fett20.98g


(Quelle: vox.de)