Eben den Low Carb Preisträger wieder gefunden: Meine wunderbare Low Carb Kürbistorte mit Zimt. In der ersten Runde der Vox Tortenschlancht konnte ich ich tatsächlich den ersten platz belegen - und dass ohne zucker und Mehl.
Es ist zwar noch nciht Herbst, aber vielleicht möchtet Ihr den Kuchen ja mal ausprobieren. Laut Ruth Moschner lohnt es sich :-)
Kuchenteig:
Mandeln gemahlen 350 g
Eiweiß 9 Stk.
Eigelb9 Stk.
Xylit 170 g
Zimt
200g Low Carb Pudding (siehe Rezept Frankfurter Kranz)
Vanilleschote1 Stk.
Füllung:
Vanillepudding 200 g
Xylit 100g
Zimt
Kürbismarmelade
Kürbis frisch gegart 150 g
DekoKürbisblüten10 Stk.
kj (kcal)1058,552 (253)
Eiweiß 7.95g
Kohlehydrate13.90g
Fett20.98g
(Quelle: vox.de)
(Quelle: www.vox.de)
